上海安亭浅谈树莓叶茶抗氧化活性成分

导读:本研究上海安亭科学仪器厂比较了树莓叶茶、树莓嫩尖茶和绿茶炒青3种茶叶的鞣花酸、黄酮和多酚含量,并对其体外抗氧化活性进行了考察,以期为树莓叶产品的开发提供参考。

来源：未知发布日期：2019-12-27 11:23【大中小】

树莓叶的利用在国内外历史悠久,可被制成食品补充剂、茶叶、茶饮料等。我国利用传统的制茶技艺,开发多款树莓叶茶产品,具有较为广阔的应用前景。其中树莓叶茶和嫩尖茶的加工方法与绿茶相近,主要包括摊放、杀青、揉捻和干燥4个步骤，已有研究报道树莓叶茶主要含有多酚、黄酮和鞣花酸等成分,但是对树莓嫩尖茶和两者的活性研究报道较少。本研究上海安亭科学仪器厂比较了树莓叶茶、树莓嫩尖茶和绿茶炒青3种茶叶的鞣花酸、黄酮和多酚含量,并对其体外抗氧化活性进行了考察,以期为树莓叶产品的开发提供参考。

电子天平(赛多利斯科学仪器厂);759型紫外可见分光光度计(上海菁华科技有限公司);PL–5–B型低速离心机(上海安亭科学仪器厂);KQ-100DE数控超声波清洗仪(昆山超声仪器有限公司)。

鞣花酸含量测定

(1)样品处理精确称取树莓叶茶0.50g,加入50%甲醇溶液100mL(内含1mL浓HCl及0.2gVc),浸提12h,然后90℃回流3h,过滤,残渣用10mL甲醇洗涤,滤液60℃减压浓缩至干,残渣用色谱纯甲醇溶解,定容至25mL容量瓶中。经0.45μm的津腾微孔膜过滤备用。

(2)色谱条件柱型号:InertsilODS-SP-C18柱(4.6mm×250mm,5µm);柱温:30℃;流速:1mL/min;检测波长254nm;梯度洗脱程序:A为甲醇,B为1%乙酸水:0~25min,50%A;25~30min,50%~60%A;35~36min,60%~100%A;36~45min,100%A;45~50min,50%A;进样体积10μL.

(3)标准曲线精密称上海安亭科学仪器厂取鞣花酸标准品0.95mg于10mL容量瓶中,用色谱纯甲醇溶解,超声5min,冷却至室温,定容至刻度,摇匀。经0.45μm的津腾微孔膜过滤,制成0.095mg/mL的标准品溶液。按色谱条件对鞣花酸标准品溶液进行检测,以鞣花酸质量(μg)为横坐标,峰面积为纵坐标,绘制标准曲线。根据标准曲线计算样品鞣花酸含量。

本研究上海安亭科学仪器厂对树莓叶茶和嫩尖茶的鞣花酸、多酚、黄酮成分的含量及体外抗氧化活性进行了考察,并与绿茶炒青进行了比较,结果发现树莓叶茶和嫩尖茶的鞣花酸和黄酮含量均较绿茶高,嫩尖茶的多酚含量与绿茶接近,叶茶的多酚含量较低。抗氧化活性分析发现树莓嫩尖茶＞炒青＞树莓叶茶。由此可见,树莓茶营养丰富,具有较高的开发利用价值。

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上海安亭浅谈树莓叶茶抗氧化活性成分

导读:本研究上海安亭科学仪器厂比较了树莓叶茶、树莓嫩尖茶和绿茶炒青3种茶叶的鞣花酸、黄酮和多酚含量,并对其体外抗氧化活性进行了考察,以期为树莓叶产品的开发提供参考。

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