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低速离心机在银耳多糖工艺的研究

导读:上海安亭科学仪器厂了解发现目前,银耳多糖的提取多采用整朵银耳干制后粉碎,银耳多糖的提取方法有热水浸提法、酶提法、超声波提取法、高压脉冲电场辅助提取法等方式,单以银


返回列表 来源:未知 发布日期:2020-01-04 16:34【
多糖是银耳的主要成分,也是最有效、最富活性的重要成分之一。大量研究结果证明,银耳多糖具有清除自由基、抗氧化、调节免疫功能、抗肿瘤、降血糖、抗辐射、抗凝血、抗溃疡、降血脂、抗病毒、延缓衰老等功效。上海安亭科学仪器厂了解发现目前,银耳多糖的提取多采用整朵银耳干制后粉碎,银耳多糖的提取方法有热水浸提法、酶提法、超声波提取法、高压脉冲电场辅助提取法等方式,单以银耳加工中废弃的银耳蒂头为研究对象未见相关报道。以银耳蒂头为原料,研究超声波对银耳蒂头多糖的提取,得出银耳蒂头多糖的最佳提取工艺,试验提供了银耳蒂头菌渣资源的高值化合理利用新途径,促进银耳产业的健康发展,并对我国银耳产业的可持续发展意义重大。

1仪器
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2验证试验及精密度
试验结果得出的条件A3B2C1D2进行5次平行试验,取平均值,结果与正交试验一致。银耳蒂头粗多糖的提取率达到36.38%,RSD值测定为0.84%,试验结果稳定,重现性好,所测数据准确,相对标准偏差小,表明超声波提取银耳蒂头粗多糖工艺稳定可行。

3结论
(1)银耳蒂头组织较紧密,不易干燥,不易煮烂,因此在加工中常作为菌渣废料。研究表明,银耳蒂头含有丰富的多糖物质,可为其开发利用提供理论基础。采用超声波提取的银耳蒂头多糖的物理化学性质、生物活性机理、功效因子还需进一步研究。
(2)与传统的水提法相比,用超声波提取银耳蒂头粗多糖可有效提高多糖的提取速率,减少银耳蒂头粗多糖的提取时间。正交试验得到的最佳工艺条件为超声波提取温度70℃,超声功率50W,料液比1∶90条件下提取100min时,提取率36.38%。


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