2019-08-21 11:11
上海安亭科学仪器厂了解到目前，文献中报道了对柑橘类水果的抗氧化能力的研究，但对柑橘果皮的研究主要集中于单一品种的提取工艺和功效评价，而综合考查不同类型柑橘品种中抗氧化性的研究并不多。在抗氧化分析的研究中，DPPH法、ABTS法可简单、快速测定样品的总体抗氧化效果。本研究上海安亭科学仪器有限公司以福建永春具有代表性的5大类柑橘的5个品种为研究对象，以DPPH和ABTS法测定并分析了它们的抗氧化能力，综合比较不同类型、不同品种柑橘果皮的体外抗氧化能力，为柑橘资源的开发利用提供科学有力的支撑。
1.试剂
DPPH（2,2-二苯基-1-苦基肼基）、ABTS（2,2¢-连氮基-双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）、二甲基亚砜（dimethylsulfoxide，DMSO）试剂、BHT（2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol）（Labtech公司）；FW100高速万能粉碎机（天津泰斯特仪器有限公司）；SartoriusBS224S分析天平（德国赛多利斯）；高速冷冻离心机（上海安亭科学仪器厂）；FDU-1200冷冻干燥机（日本EYELA公司）；AKWL-IV-50艾柯超纯水系统（成都康氏康宁科技发展有限公司）。
2方法
2.1溶液的制备
DPPH自由基溶液的配制：称取0.0196gDPPH粉末溶于500mL无水乙醇溶液中，配制为0.1mg/mL的DPPH自由基溶液，现配现用。ABTS+·溶液的配制：5mLABTS溶液和88mL过磷酸钾水溶液，混合避光反应12h，得ABTS+·反应液。用无水乙醇逐级稀释ABTS+·反应液至该溶液在734nm波长处的吸光度为0.70±0.02。ABTS+·反应液在24h之内用完。
2.2柑橘果皮提取液的制备
准确称取0.1g柑橘皮粉末，置入2mL的离心管中并加入70%乙醇至2mL，超声提取时间20min，9000r/min，离心5min，重复提取3次。合并上清液，收集并定容至10mL离心管中进行抗氧化活性测定。
由于分析得到5个柑橘样品的抗氧化能力结果不一致，所以上海安亭科学仪器厂采用综合抗氧化评价指数方法来综合评价DPPH法和ABTS法的抗氧化能力高低进行排序（表1）。
表1不同品种柑橘果皮的综合抗氧化能力
结果表明，柑橘果皮中各品种的综合抗氧化指数在6.79~47.50间变化。太田椪柑的DPPH和ABTS自由基清除能力的综合抗氧化活性最强；其次是金弹（金柑类）和北京柠檬（柠檬类），纽荷尔脐橙（甜橙类）和坪山柚（柚类）的综合抗氧化活性较低抗氧化实验结果表明，5类柑橘品种的果皮提取液均有一定的抗氧化能力，但强弱明显不同，能较好的清除自由基，具有潜在的开发前景。上海安亭科学仪器厂认为本研究结果有助于提高柑橘果皮附加值的精深加工。