滴定法测定粮食中脂肪酸值的方法研究

导读:上海安亭科学仪器厂了解到本文通过对该全自动光度滴定仪测定粮食脂肪酸值的方法适用性探讨，研究全自动光度滴定法在粮食脂肪酸值测定中的应用。通过方法精密度、稳定性、准确

来源：未知发布日期：2020-10-14 16:31【大中小】

上海安亭科学仪器厂了解到本文通过对该全自动光度滴定仪测定粮食脂肪酸值的方法适用性探讨，研究全自动光度滴定法在粮食脂肪酸值测定中的应用。通过方法精密度、稳定性、准确性、设备一致性、适用性、测定效率等6项方法评价指标的测试分析，验证方法适用性，并与传统方法相比较，开展适用于稻谷、玉米、小麦粉等粮食的脂肪酸值测定研究。

1脂肪酸值测定方法
1.1全自动光度滴定法
1.1.1原理
用无水乙醇提取试样中的脂肪酸，以百里香酚蓝指示液为指示剂，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定。运用光度滴定原理，通过光学传感器检测记录透过被测溶液的光能量变化，反映被测溶液的颜色变化，再通过微处理系统，识别和控制滴定过程，到达终点仪器自动停止。

1.1.2滴定
上海安亭科学仪器厂了解到把滴定杯放置于滴定架上，自动转移25.0mL滤液于100mL滴定杯中，一次可同时转移8份滤液。仪器自动加入25.0mL百里香酚蓝指示液，滴定仪开始搅拌并自动完成滴定，到达终点滴定仪自动停止，并记录耗用的氢氧化钾标准滴定溶液体积，自动完成脂肪酸值的计算。同时做空白实验。

1.2电位滴定法
GB/T29405—2012第二法电位滴定法。振荡提取时间稻谷10min，玉米30min，小麦粉40min。仪器参数设置：采用预设终点pH滴定模式（SET-pH）测定脂肪酸值，滴定过程以酚酞监测终点。电位滴定仪参数设置为终点pH：9.30；平衡时间：10s；信号漂移：20μL/min；最大滴定速度：10mL/min；最小滴定速度：10μL/min；动态范围：2.0；停止判据：漂移；停止漂移：20μL/min；搅拌速度：8。.

2方法
适用性和测定效率该全自动光度滴定法适用于稻谷、玉米、小麦粉等粮食的脂肪酸值测定，可同时完成8个样品的脂肪酸提取、过滤、转移、滴定等全过程操作，测定效率高，是一种准确、高效、快速的测定方法，尤其适用于粮食收购入库时快速判断粮食储存品质以及粮食检测机构大批量脂肪酸值检测工作。

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